COTE D'OR Carrés de chocolat noir aux noisettes entières 10 pièces 200g

Des carrés de chocolat noir aux noisettes entières, vendus en tablette de 10 carrés pour 200 g. La recette associe sucre, pâte de cacao, beurre de cacao et beurre concentré, avec 16,5 % de noisettes entières et un peu de lait écrémé en poudre ; l'émulsifiant est de la lécithine de soja et l'arôme, de la vanille naturelle. Des traces éventuelles d'autres fruits à coque et de blé sont signalées.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 556 kcal, 36 g de matières grasses dont 16 g d'acides gras saturés, 46 g de glucides dont 43 g de sucres, 7,7 g de fibres et 6,9 g de protéines, pour une teneur en sel quasi nulle (0,01 g).

À table, ces carrés se cassent facilement : un ou deux à la fin du repas, avec un café ou un thé, ou en accompagnement d'un dessert. Les noisettes entières apportent du croquant sous la dent, ce qui change des tablettes aux éclats broyés. On peut aussi les concasser pour les incorporer à une pâte à gâteau ou à un fondant.

Une tablette entamée se garde bien enveloppée dans son emballage d'origine ou dans une boîte hermétique ; si une fine pellicule blanche apparaît, c'est le beurre de cacao qui remonte en surface, sans gravité.