CARTE D'OR Crème glacée café avec morceaux de chocolat au café 900ml

Une crème glacée au café qui associe une base lactée onctueuse à des morceaux de chocolat au café. La recette repose sur du lait écrémé réhydraté, du sucre et de la crème (12 %), complétés par du beurre concentré et du lait écrémé concentré pour le fondant. Le café arabica entre pour 1,9 % et l'extrait de grain de café renforce le goût torréfié, tandis que la pâte de cacao (1 %) et le beurre de cacao (0,4 %) forment les éclats chocolatés. Des stabilisants — gomme guar, farine de graines de caroube, gomme Tara — et un émulsifiant assurent une texture homogène et limitent la formation de cristaux de glace.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 221 kcal, 9 g de matières grasses dont 6 g de saturées, 31 g de glucides dont 25 g de sucres, 3,1 g de protéines et 0,13 g de sel. La portion reste donc sucrée et riche : à réserver aux desserts, deux boules suffisent généralement à accompagner une part de gâteau ou un café gourmand.

Le pot de 900 ml se conserve au congélateur à -18 °C. Comptez une quinzaine de minutes hors du froid avant de servir pour faciliter le service à la cuillère. Une fois entamé, refermez bien et consommez dans les semaines qui suivent pour éviter que la surface ne cristallise. Attention aux allergènes : le produit contient du lait et peut contenir blé, œufs, noisettes, noix de pécan et pistaches.