BEGHIN SAY Vergeoise blonde à la vanille 500g

La vergeoise blonde à la vanille est un sucre roux typique du Nord de la France et de la Belgique, obtenu à partir de sucre caramélisé. Sa composition associe du sucre, du sucre caramélisé, du sirop de sucre inverti, un agent anti-agglomérant (glycérol d'origine végétale) et un arôme. Cette version est parfumée à la vanille.

Sur le plan nutritionnel, ce produit est presque exclusivement composé de glucides : 99 g pour 100 g, dont 97,4 g de sucres. Il n'apporte ni matière grasse, ni protéines, ni sel. Son apport énergétique est de 396 kcal (1683 kJ) pour 100 g. Il s'utilise donc en petite quantité, comme tout sucre.

En cuisine, la vergeoise blonde à la vanille trouve sa place dans les desserts du Nord : gaufres, crêpes, speculoos, tartes au sucre, mais aussi pour saupoudrer des crêpes, des yaourts ou des fruits. Sa texture humide et son parfum vanillé en font un sucre d'accompagnement autant qu'un ingrédient de pâtisserie.

Le format de 500 g se conserve dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité, pour éviter que le sucre ne s'agglomère. La présence de glycérol comme anti-agglomérant limite ce phénomène, mais un stockage soigné reste préférable.