AUCHAN Vinaigrette allégée aux fines herbes 50cl

Une vinaigrette prête à l'emploi, allégée en matière grasse : l'huile de colza représente 25 % de la recette, contre généralement bien davantage dans une vinaigrette classique. Elle associe deux vinaigres — vin blanc et alcool — à de la moutarde de Dijon, ce qui donne la base émulsionnée, puis des fines herbes réhydratées (estragon, cerfeuil, persil) pour le goût. La texture est stabilisée par de l'amidon de pomme de terre et de la gomme xanthane, avec un peu de sucre, de jus de citron concentré et d'arômes naturels (estragon, ail).

Côté nutrition, 100 ml apportent 238 kcal et 25 g de matières grasses, dont seulement 1,6 g d'acides gras saturés : l'essentiel vient donc de l'huile de colza, riche en acides gras insaturés. Les glucides restent très bas (1,1 g) et les protéines marginales (1 g). La teneur en sel est de 1,4 g pour 100 ml, à garder en tête si l'on surveille sa consommation de sel.

À table, elle sert de sauce froide pour les salades vertes, crudités, tomates ou pommes de terre, et peut aussi accompagner des poissons froids ou des œufs durs. Le format 50 cl se conserve au réfrigérateur après ouverture ; il est préférable de bien remuer avant usage, l'émulsion pouvant se séparer.