AUCHAN Pâte sablée 230g

Une pâte sablée prête à dérouler, vendue en disque de 230 g. Sa composition est simple : farine de blé (49,3 %), matière grasse végétale (graisse de palme, huile de colza, colorant caroténoïdes), sucre, eau, alcool éthylique, sel et jus de citron concentré. Des traces de lait sont possibles.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 432 kcal, 22 g de matières grasses dont 10 g d'acides gras saturés, 51 g de glucides dont 17 g de sucres, 1 g de fibres, 5,3 g de protéines et 0,35 g de sel. Autrement dit, c'est une pâte riche en matières grasses et en sucres, ce qui est la base même du sablé : c'est ce qui donne le fondant et le grain friable après cuisson.

Elle sert à foncer un moule pour une tarte aux fruits, une tarte au citron, une tarte à la frangipane ou des fonds de tartelettes. On peut aussi la découper en disques pour des sablés. Elle se conserve au réfrigérateur avant ouverture et se travaille froide pour ne pas coller. Un passage rapide au four à blanc est souvent utile avant d'ajouter une garniture humide.