AUCHAN LE CHARCUTIER Rosette de Lyon 16 tranches 100g

La rosette de Lyon est une charcuterie sèche élaborée à partir de viande de porc d'origine France, assaisonnée de sel, de poivre et d'ail, puis affinée. Sa fabrication mobilise 135 g de viande pour obtenir 100 g de produit fini : c'est ce qu'on appelle le rendement de séchage, qui concentre les saveurs et la texture. La recette comprend aussi du lactose, du dextrose et du sucre, ainsi que des ferments et du nitrate de potassium comme conservateur.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 396 kcal, 32 g de matières grasses dont 13 g d'acides gras saturés, 25 g de protéines et 4 g de sel. Les glucides restent très faibles, autour de 1 g. C'est donc un produit dense et salé, à consommer en petites quantités.

En cuisine, la rosette se déguste le plus souvent en fines tranches, nature, sur un plateau de charcuterie, en sandwich ou en apéritif. Elle peut aussi se glisser dans une salade ou une pizza. Ce format de 16 tranches pour 100 g est pratique pour composer un plateau sans avoir à trancher. Après ouverture, la rosette se conserve au réfrigérateur, idéalement dans un papier ou un contenant qui limite le dessèchement, et se consomme dans les jours qui suivent.