AUCHAN Gelée extra de groseilles 360g

Une gelée de groseilles rouges préparée avec 50 g de fruits pour 100 g de produit fini. La recette associe le jus de groseilles rouges, du sucre, du sucre de canne roux, de la pectine comme gélifiant et de l'acide citrique comme correcteur d'acidité. Cette teneur en fruits explique une couleur et un goût marqués, plus proches du fruit que d'une simple confiture sucrée.

Sur le plan nutritionnel, la gelée titre 225 kcal pour 100 g, dont 54 g de glucides, tous des sucres. Les matières grasses sont quasi absentes (0,5 g) et les protéines marginales (0,6 g). La pectine apporte 1,2 g de fibres pour 100 g. La teneur en sel est négligeable (0,01 g).

À table, elle se tartine sur du pain grillé, des biscottes ou des crêpes, et garnit les yaourts nature. En pâtisserie, elle sert de nappe au fond d'une tarte aux fruits ou de fourrage entre deux génoises. Son acidité naturelle équilibre les préparations sucrées.

Le pot de 360 g se conserve au réfrigérateur après ouverture, pour préserver la couleur et la texture prises par la pectine.