AUCHAN Comté AOP 8 mois d'affinage minimum 200g

Le comté est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, reconnaissable à sa croûte dorée et à sa pâte ivoire. Cette meule bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP) et d'un affinage minimum de huit mois, ce qui lui donne une texture ferme et un goût plus prononcé qu'un comté jeune.

Sa composition est simple : lait cru, sel, ferments lactiques et présure. Rien d'autre. Le lait cru est justement ce qui permet d'exprimer les arômes du terroir et de l'affinage.

Sur le plan nutritionnel, c'est un fromage dense : 417 kcal pour 100 g, avec 35 g de matières grasses dont 23 g de graisses saturées, et 27 g de protéines. Il ne contient ni glucides ni sucres, ni fibres. La teneur en sel est de 0,9 g pour 100 g. Ces valeurs en font un aliment à consommer en portions raisonnables, dans le cadre d'une alimentation variée.

En cuisine, le comté affiné se déguste tel quel, en plateau, en cubes à l'apéritif ou râpé sur des pâtes et des gratins. Il fond bien et apporte du caractère aux sauces, quiches et croûtes. Huit mois d'affinage, c'est un bon compromis : assez de goût pour être mangé seul, assez de tenue pour être râpé.

Ce format de 200 g correspond à un morceau préemballé, pratique pour un usage domestique. À conserver au réfrigérateur, dans la partie la plus froide ou dans le bac à légumes, idéalement enveloppé dans du papier fromager ou du film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. Sortez-le un peu avant dégustation pour qu'il libère ses arômes.