AUCHAN Blanc de poulet 4 tranches 120g

Le paquet de 4 tranches de blanc de poulet se vend 1,74 € chez Auchan, soit 14,50 € le kilo. C'est un prix nettement supérieur à celui d'un blanc de poulet cru à cuisiner soi-même, un écart qui reflète le coût de la cuisson, de la découpe en tranches et du conditionnement propres à un produit de charcuterie prêt à consommer.

Le blanc de poulet en tranches appartient au rayon charcuterie, aux côtés du jambon de porc ou du jambon de dinde, dont il constitue une alternative fréquemment recherchée par les foyers qui limitent leur consommation de charcuterie de porc, que ce soit pour des raisons religieuses, personnelles ou de préférence gustative. Contrairement au jambon de porc, cuit puis découpé selon un procédé qui peut varier d'une marque à l'autre, le blanc de poulet en tranches est élaboré à partir de filets de poulet cuits puis tranchés finement.

Le format 4 tranches de 30 g chacune, pour un total de 120 g, correspond à une portion individuelle standard pour un sandwich ou une salade composée, plutôt qu'à un format familial destiné à plusieurs repas. Ce conditionnement en petite quantité limite le gaspillage pour une consommation ponctuelle, au prix d'un coût au kilo plus élevé qu'un plus grand conditionnement.

Sur le plan nutritionnel, ce type de produit affiche généralement une teneur en protéines élevée et une teneur en matières grasses plus faible qu'un jambon de porc classique, tout en contenant, comme la plupart des charcuteries prêtes à consommer, du sel ajouté nécessaire à la conservation et au goût, dont la teneur exacte figure sur le tableau nutritionnel de l'emballage.

Une fois le paquet ouvert, ce produit se conserve au réfrigérateur et doit être consommé rapidement, généralement dans les deux à trois jours suivant l'ouverture selon les indications figurant sur l'emballage, la durée de conservation après ouverture étant systématiquement plus courte que la date limite de consommation du paquet fermé. Il se consomme froid, en sandwich, en salade composée ou en accompagnement d'une assiette de crudités, sans nécessiter de cuisson supplémentaire puisqu'il est déjà cuit.

Ce type de tranche fine et régulière se prête particulièrement bien au sandwich du midi ou à la lunch box préparée à l'avance, un usage qui explique en partie le format en petites tranches plutôt qu'en gros morceau à découper soi-même. Associé à des crudités et un peu de fromage frais, il compose une garniture complète et rapide, sans les contraintes de préparation d'une viande cuisinée à la maison le matin même, un argument pratique qui pèse souvent davantage que le seul écart de prix au moment du choix en rayon.