AUCHAN BIO Confiture extra cassis bio 350g

Une confiture extra de cassis, préparée avec 50 g de fruits pour 100 g de produit fini. La recette est simple : du cassis, du sucre de canne, un jus de citron concentré et de la pectine comme gélifiant. Rien d'autre. Le cassis est ici l'ingrédient dominant, ce qui donne à cette confiture une couleur profonde et une saveur acidulée, légèrement poivrée, très éloignée des confitures de fruits rouges plus sucrées.

Sur le plan nutritionnel, cette confiture titre à 56 g de sucres pour 100 g, un taux classique pour une confiture de fruits noirs, où l'acidité naturelle du cassis demande un peu plus de sucre pour équilibrer. Elle apporte aussi 3,4 g de fibres pour 100 g, un apport intéressant pour une confiture.

En cuisine, le cassis est un fruit qui aime les accords francs : tartines du matin, mais aussi cuillère dans un yaourt nature, base de sauce pour un magret ou un gibier, ou encore incorporée dans une pâte à gâteau pour un marbré. Sa texture se prête bien aux tartes et aux fonds de tartelette.

Ce pot de 350 g se conserve au réfrigérateur après ouverture, comme toute confiture peu transformée. Sa teneur en sucre et en acidité assure une bonne tenue plusieurs semaines après ouverture.