APEROL Apéritif base pour spritz 12.5% 1l

La bouteille d'Aperol de 1 litre, apéritif à base de plantes et d'agrumes titrant 12,5 % d'alcool, se vend 15,36 € chez Auchan, soit 15,36 € le litre. C'est un prix cohérent pour ce type d'apéritif italien de marque reconnue, dans la moyenne du segment liqueurs et apéritifs à base de plantes vendus en grande surface.

Aperol est un apéritif italien créé au début du XXe siècle à Padoue, aujourd'hui propriété du groupe Campari. Sa couleur orange caractéristique et son goût amer-doux, avec des notes d'agrumes et de plantes (rhubarbe, gentiane notamment selon la recette historique), en font un ingrédient de base plutôt qu'une boisson consommée pure : Aperol titre 12,5 % d'alcool, un degré modéré comparé à un spiritueux classique autour de 40 %, ce qui en fait un apéritif plus léger, pensé pour être allongé.

L'usage le plus répandu d'Aperol en France comme en Italie est le Spritz, cocktail composé traditionnellement d'Aperol, de vin mousseux (type Prosecco) et d'eau gazeuse, dans une proportion souvent citée de 3-2-1. Ce cocktail est devenu l'un des apéritifs les plus commandés en terrasse ces dernières années, porté par son image estivale, sa couleur photogénique et son degré d'alcool modéré comparé à d'autres cocktails classiques.

Le format 1 litre est le format standard pour ce type de produit vendu en grande distribution, plus économique au litre qu'un format 70 cl généralement plus présent en épicerie fine ou en caviste. Pour un foyer qui prépare des Spritz régulièrement l'été, ce grand format limite le nombre de rachats comparé à une bouteille plus petite.

Sur le plan de la conservation, une bouteille d'apéritif à base de plantes se conserve très bien non ouverte, à température ambiante et à l'abri de la lumière directe, sur une durée de plusieurs années sans dégradation notable. Une fois ouverte, elle continue de se conserver plusieurs mois, voire plus d'un an, sans réfrigération obligatoire, contrairement à un vin qui s'oxyde plus rapidement une fois débouché.

Le degré d'alcool de 12,5 % rapproche Aperol d'un vin plutôt que d'un spiritueux fort, ce qui explique pourquoi il se sert généralement allongé avec du mousseux et de l'eau gazeuse plutôt que pur ou sur glace comme un spiritueux classique.

À 15,36 €/litre, cette bouteille reste un achat plaisir plutôt que courant, pour préparer plusieurs Spritz à la maison à un coût nettement inférieur à une consommation équivalente en terrasse.

Pour estimer le nombre de verres possibles : avec une dose classique de 6 cl d'Aperol par cocktail, une bouteille d'un litre permet de préparer une quinzaine de Spritz, ce qui ramène le coût par verre à environ 1 € rien que pour la part Aperol, avant d'ajouter le prix du mousseux et de l'eau gazeuse — un calcul qui remet en perspective l'écart avec un Spritz commandé en terrasse, généralement facturé plusieurs fois ce montant.