AOP Saint-Mont Boiseraie Cuvée spéciale rosé 75cl

La bouteille de 75 cl de Saint-Mont Boiseraie Cuvée spéciale rosé se vend 5,06 € chez Auchan, soit 6,75 € le litre — un prix d'entrée pour une appellation d'origine protégée du Sud-Ouest, dans la fourchette basse des AOP vendues en grande distribution, en dessous des cuvées de propriété du même terroir vendues en direct au domaine.

Saint-Mont est une AOP du département du Gers, en Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. L'appellation est très largement dominée par la production coopérative de Plaimont Producteurs, un groupement qui rassemble plusieurs centaines de vignerons de la région et qui s'est fait connaître au-delà du monde du vin pour son travail de conservation de cépages autochtones anciens, parfois oubliés ailleurs en France, cultivés dans un conservatoire ampélographique dédié à la préservation de ce patrimoine viticole local.

Le rosé de Saint-Mont associe généralement des cépages locaux et plus répandus, assemblés pour donner un vin de soif frais et fruité, typique des rosés du Sud-Ouest, à distinguer du style plus pâle et délicat des rosés de Provence. Les rosés du Gers ont traditionnellement un profil un peu plus marqué en fruit et en structure, hérité d'une région historiquement plus tournée vers les vins rouges et l'armagnac que vers la production de rosés légers.

« Boiseraie » et « Cuvée spéciale » sont des mentions de gamme utilisées par le producteur pour distinguer cette cuvée d'entrée d'autres références plus haut de gamme de l'appellation, sans que ces termes soient encadrés par une réglementation spécifique au-delà des règles générales de l'AOP elle-même. C'est une pratique courante dans le vignoble français, où les producteurs multiplient les noms de cuvées pour segmenter leur offre en fonction du prix et du positionnement visé.

Sur le rayon vin d'une grande surface, ce type de rosé d'appellation à prix accessible répond à une consommation d'apéritif ou de repas estival léger, dans un marché français du rosé en croissance constante depuis une quinzaine d'années, porté notamment par la Provence mais où les appellations du Sud-Ouest comme Saint-Mont trouvent leur place en proposant une alternative moins onéreuse à qualité de production comparable.

Le Gers, département où se situe l'appellation, reste avant tout connu en France pour l'armagnac, l'eau-de-vie de vin qui y est produite depuis des siècles, et pour une gastronomie régionale marquée par le canard et le foie gras. La production de vin, bien que moins médiatisée que ces spécialités, occupe une place réelle dans l'économie viticole locale, avec un tissu de petits producteurs regroupés en grande partie autour de la coopérative Plaimont, un modèle qui a permis de professionnaliser et de moderniser la viticulture gersoise tout en préservant une partie de son patrimoine ampélographique.