AMORA Mayonnaise de Dijon en bocal 385g

Le bocal de 385 g de mayonnaise de Dijon Amora se vend 2,78 € chez Auchan, soit 7,22 € le kilo. Sur le rayon des mayonnaises de marque nationale, c'est un tarif dans la moyenne, supérieur aux mayonnaises de marque distributeur qui descendent souvent sous les 4-5 €/kg, mais cohérent avec le positionnement d'Amora, l'une des marques historiques du condiment en France.

Amora, propriété du groupe Unilever, est une marque emblématique de la moutarde et des condiments français, présente sur le marché depuis plus d'un siècle. La déclinaison « mayonnaise de Dijon » associe la recette classique de la mayonnaise — œufs, huile, vinaigre — à une touche de moutarde de Dijon, ce qui lui donne un profil plus relevé et légèrement piquant qu'une mayonnaise nature.

La moutarde de Dijon n'est pas une appellation d'origine protégée mais une méthode de fabrication : elle désigne une moutarde préparée à partir de graines de moutarde brune ou noire, sans les enveloppes des graines (contrairement à la moutarde à l'ancienne), ce qui lui donne sa texture lisse et sa couleur jaune pâle caractéristique. Cette recette peut être produite n'importe où, y compris hors de la région de Dijon.

Le format bocal en verre plutôt qu'en tube ou en flacon souple est un choix de conditionnement classique sur les mayonnaises de marque, apprécié pour sa capacité à être rouvert et refermé facilement à la cuillère, notamment pour un usage en cuisine plutôt qu'en accompagnement direct d'une assiette.

Une fois ouvert, un bocal de mayonnaise se conserve au réfrigérateur, généralement plusieurs semaines si la date indiquée sur l'emballage après ouverture est respectée — la présence d'œuf dans la recette impose une rigueur particulière sur la chaîne du froid, à la différence d'une sauce sans œuf qui se conserverait plus longtemps.

La mayonnaise de Dijon accompagne traditionnellement les viandes froides, les crudités et les sandwichs, où sa note relevée remplace avantageusement une mayonnaise nature pour qui recherche plus de caractère. Elle entre aussi dans la composition de sauces dérivées faites maison, en base à laquelle on ajoute herbes, cornichons ou câpres pour se rapprocher d'une sauce rémoulade ou tartare.

Amora propose par ailleurs une gamme large de condiments au-delà de cette référence : moutardes classiques et à l'ancienne, ketchup, vinaigrettes et autres sauces, toutes positionnées sur un segment de marque nationale accessible. Le bocal reste le conditionnement historique de la marque pour ses mayonnaises et moutardes, apprécié pour sa transparence qui permet de voir le niveau de produit restant, à la différence d'un tube opaque où l'estimation de la quantité restante est moins évidente au moment de faire les courses.