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AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g
Dernier prix connu : 6,49 €, relevé le 1 août 2026.
32,45 €
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Référencé chez Auchan en France lors de notre dernier relevé.
Ingrédients et allergènes
Ingrédients
LAIT, sel, présure.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1 671 kJ / 402 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres alimentaires | — |
| Protéines | 32 g |
| Sel | 1,6 g |
Données fournies par Auchan. Elles peuvent différer de l'emballage actuel : fiez-vous toujours à l'étiquette du produit que vous achetez.
À propos de ce produit
Texte rédigé par une IA à partir de l’étiquette et des données du produit ; les prix viennent de nos propres relevés. Comment est fait RadarSuper →
Le Parmigiano Reggiano AOP est un fromage italien à pâte dure, affiné ici pendant 12 mois. Sa recette est réduite à l'essentiel : du lait, du sel et de la présure, rien d'autre. Cet affinage d'un an donne une pâte encore assez souple, au goût fruité et légèrement piquant, qui se casse en éclats irréguliers plutôt qu'elle ne se tranche.
Sur le plan nutritionnel, ce fromage est très riche en protéines (32 g pour 100 g) et en matières grasses (30 g, dont 20 g de saturées). Il ne contient ni glucides ni sucres, et affiche 1,6 g de sel aux 100 g. C'est donc un ingrédient dense, à utiliser en petites quantités pour parfumer un plat plutôt qu'à consommer en grosses portions.
En cuisine, il se râpe sur les pâtes, les risottos, les soupes ou les gratins, et se casse en copeaux pour accompagner une salade, des légumes crus ou un plateau de fromages. On peut aussi le servir en fin de repas, seul ou avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Parmigiano Reggiano ou parmesan générique : la différence
Seul un fromage produit selon le cahier des charges strict de l'AOP, dans la zone géographique définie (Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne, Mantoue), peut légalement porter le nom Parmigiano Reggiano. Un « parmesan » générique, non protégé par cette appellation, peut être produit ailleurs, selon des méthodes moins encadrées.
Cette distinction explique une partie de l'écart de prix entre les deux catégories : l'AOP garantit une origine et un savoir-faire précis, contrôlés par un consortium indépendant, ce qu'un parmesan générique ne peut pas revendiquer.
12 mois, 24 mois, 36 mois : que change la durée d'affinage
12 mois est la durée minimale légale pour porter l'appellation Parmigiano Reggiano, avec une texture encore relativement souple et un goût modéré. Les affinages plus longs (24, 30, 36 mois) développent une pâte plus friable et cristalline, avec des cristaux de tyrosine plus nombreux, et un goût plus concentré, plus umami.
Le choix de la durée dépend surtout de l'usage : un 12 mois convient bien râpé au quotidien sur des pâtes, tandis qu'un affinage plus long se prête davantage à une dégustation en morceaux, à l'apéritif.
Comment bien déguster ce fromage
Au-delà de l'usage râpé classique sur les plats de pâtes, risottos et soupes, le Parmigiano Reggiano se déguste aussi en morceaux à l'apéritif, accompagné d'un filet de vinaigre balsamique traditionnel ou de fruits secs, qui mettent en valeur son goût umami caractéristique.
Les petits points blancs et croquants perceptibles dans la pâte sont des cristaux naturels de tyrosine, un acide aminé qui se concentre avec l'affinage : leur présence est un signe de qualité et d'authenticité du processus d'affinage, pas un défaut.
Détails du produit
- Dénomination légale
- PARMIGIANO REGGIANO AOP 200G MINIMUM 12 MOIS
Pablo Ruiz Quintero, créateur et superviseur de RadarSuper, fixe les critères selon lesquels nous relevons ces données et rédigeons les textes, et supervise le système.
Questions fréquentes
Le Parmigiano Reggiano contient-il des glucides ?
Non, d'après les valeurs nutritionnelles indiquées, il n'en contient pas : 0 g de glucides et 0 g de sucres pour 100 g.
Quelle est la différence entre un affinage de 12 mois et un affinage plus long ?
Un affinage de 12 mois donne une pâte encore souple et un goût fruité, légèrement piquant. Les affinages plus longs sont plus secs et plus intenses, mais cette information ne figure pas sur la fiche de ce produit.
Quel est le prix de AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g chez Auchan ?
Le dernier prix que nous avons relevé pour AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g chez Auchan est de 6,49 € (32,45 €), le 1 août 2026. Nous ne l’avons plus vu publié depuis : il a pu changer, vérifiez-le en magasin.
AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g est-il en promotion chez Auchan ?
Lors de notre dernier relevé, AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g n'était pas en promotion chez Auchan. Consultez l'historique de prix pour situer ce prix par rapport aux relevés précédents.
Où acheter AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g ?
AMBROSI Parmigiano Reggiano AOP 12 mois 200g était référencé chez Auchan en France lors de notre dernier relevé, le 1 août 2026. RadarSuper en garde l'historique des prix, daté, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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