Yaourt végétal au lait de coco

Le pack de 400 g de yaourt végétal au lait de coco Milsani se vend 1,89 € chez Aldi, soit 4,73 € le kilo. C'est un prix qui se situe dans la moyenne du segment végétal en grande distribution française, un rayon qui s'est nettement développé ces dernières années sous l'impulsion de la demande pour des alternatives sans lactose ou d'origine 100 % végétale.

Milsani est la marque propre d'Aldi pour les produits laitiers et leurs alternatives, présente dans plusieurs pays du réseau européen du groupe. Cette référence au lait de coco s'inscrit dans l'extension logique de la gamme vers les produits fermentés végétaux, qui reproduisent la texture du yaourt classique sans utiliser de lait animal, en s'appuyant généralement sur une base de lait de coco fermenté par des ferments lactiques adaptés.

Le lait de coco donne à ce type de yaourt une texture plus onctueuse et un goût plus prononcé que les alternatives à base de soja ou d'amande, avec une teneur en matières grasses naturellement plus élevée du fait de la richesse en lipides de la noix de coco elle-même — une caractéristique à vérifier sur l'étiquette pour qui surveille son apport en graisses saturées, la coco en étant naturellement riche.

Ce produit s'adresse en priorité aux personnes en intolérance au lactose, en régime végétalien, ou simplement en recherche de diversification de leurs sources alimentaires, sans que cela implique un bénéfice nutritionnel automatique par rapport à un yaourt laitier classique : les deux répondent à des besoins différents plutôt qu'à une hiérarchie de qualité.

Sur le plan du prix, 4,73 €/kg reste comparable à la moyenne du segment yaourt végétal, généralement plus cher au kilo qu'un yaourt laitier classique du fait d'une matière première (lait de coco) plus coûteuse à l'achat que le lait de vache. Comme pour tout produit laitier ou végétal fermenté, la conservation au réfrigérateur reste impérative jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

La demande pour les alternatives végétales aux produits laitiers a connu une croissance continue en France ces dernières années, portée à la fois par l'augmentation du nombre de personnes se déclarant intolérantes au lactose et par une volonté plus large de diversifier son alimentation vers des options d'origine végétale. Le lait de coco s'est imposé comme l'une des bases les plus appréciées pour les yaourts végétaux, aux côtés du soja et de l'amande, en raison de sa texture naturellement onctueuse qui se rapproche davantage d'un yaourt laitier classique que les alternatives plus liquides à base d'amande. Milsani, comme d'autres marques de distributeur, a élargi sa gamme laitière à ces références végétales pour répondre à cette demande sans obliger le consommateur à se tourner vers des marques spécialisées, généralement plus chères, vendues en rayon bio ou diététique.