PETIT FROMAGE BLANC

Le pot de 360 g se vend 0,89 € chez Aldi, soit 2,48 € le kilo — l'un des prix les plus bas du rayon produits laitiers frais. Le fromage blanc premier prix figure structurellement parmi les produits laitiers les moins chers au kilo, sa fabrication étant plus simple que celle d'un yaourt aromatisé ou d'un dessert lacté élaboré.

Le fromage blanc est un produit laitier frais obtenu par égouttage partiel du lait caillé, ce qui le distingue du yaourt sur le plan légal et technique : le yaourt résulte exclusivement de la fermentation du lait par deux ferments précis (_Lactobacillus bulgaricus_ et Streptococcus thermophilus), sans égouttage, alors que le fromage blanc combine fermentation lactique et égouttage, ce qui lui donne une texture plus épaisse et un goût légèrement plus acidulé.

MILSANI est la marque propre d'Aldi pour les produits laitiers frais, que l'on retrouve sur plusieurs références du rayon (yaourts, fromages blancs, petits suisses). Ce positionnement de marque distributeur explique en grande partie le prix particulièrement bas de ce produit : les coûts de marketing et de marque sont réduits au minimum par rapport à une marque laitière nationale équivalente.

Sur le plan des usages, le fromage blanc se prête à la fois au sucré et au salé : nature au petit-déjeuner avec un peu de miel ou de confiture, en dessert avec des fruits, mais aussi en base pour une sauce fromage blanc-ciboulette ou pour alléger une recette de cuisine à la place de la crème fraîche, un usage moins connu mais courant en cuisine française pour réduire l'apport en matières grasses d'une préparation.

Pour resituer le prix : à 2,48 €/kg, ce fromage blanc se situe dans la fourchette la plus basse du rayon, nettement en dessous des fromages blancs de marque nationale (souvent 3,50 à 5 €/kg) et des versions bio ou fermières, qui peuvent dépasser 6 €/kg. C'est un produit de base du quotidien plutôt qu'un achat plaisir, cohérent avec le positionnement général d'un discounter sur les produits laitiers de première nécessité.

Le format de 360 g convient à une consommation sur quelques jours pour une personne seule ou à un usage familial rapide, la DLC d'un produit laitier frais restant plus courte qu'un yaourt UHT ou un dessert lacté longue conservation.