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Aldi · Charcuterie et fromages
Jambon supérieur sans nitrite
Format : 140 g
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Jambon supérieur sans nitrite coûte 1,59 € (11,36 €/kg) chez Aldi, prix relevé le 28 octobre 2026.
Disponible chez Aldi en France.
À propos de ce produit
Texte rédigé par une IA à partir de l’étiquette et des données du produit ; les prix viennent de nos propres relevés. Comment est fait RadarSuper →
Le jambon supérieur sans nitrite se glisse dans le sandwich du midi, sur une tartine du soir ou dans une assiette de charcuterie improvisée. Cette référence Le Marsigny arrive en barquette de 140 g, le conditionnement le plus courant de sa famille : sur les 13 références de ce type suivies par RadarSuper, quatre affichent exactement ce poids, devant les 210 g et les 160 g. C'est donc un format pensé pour quelques jours, pas pour un grand plat à partager.
Du côté de ce que contiennent les produits de cette famille, nous disposons des étiquettes de neuf d'entre eux. Leur densité énergétique se situe autour de 115 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale entre 115 et 118 kcal. Les protéines y sont le nutriment dominant, avec une médiane à 22 g pour 100 g, et les matières grasses restent basses, entre 2,8 et 3,5 g pour 100 g selon les références. Le sel, lui, tourne autour de 1,5 g pour 100 g, et les sucres comme les glucides restent sous le gramme. Sept de ces neuf références affichent un Nutri-Score C, deux un D.
Ce sont des repères de famille, pas l'étiquette de ce pot : ils décrivent l'habitude de ce rayon, à prendre comme une fourchette de mesure et non comme une composition garantie.
Ce que veut vraiment dire « sans nitrite »
L'appellation la plus rigoureuse est « sans nitrite ajouté » plutôt que « sans nitrite » au sens strict : le procédé de salaison alternatif repose généralement sur des extraits végétaux, souvent à base de céleri, qui contiennent naturellement des nitrates. Ceux-ci se transforment en nitrites au cours de la fabrication, par une action bactérienne contrôlée, tout comme dans un jambon classique mais à partir d'une source différente.
La différence tient donc à l'origine du composé — végétale plutôt que synthétique — pas à sa présence ou son absence totale dans le produit fini.
Pourquoi la couleur est différente d'un jambon classique
Un jambon sans nitrite ajouté affiche souvent une teinte plus grise ou brunâtre qu'un jambon traditionnel bien rose. Cette différence de couleur est normale et attendue : elle résulte de l'absence de l'additif de synthèse qui stabilise habituellement la couleur rosée, pas d'un défaut de fraîcheur du produit.
Cela peut surprendre à l'œil au moment de l'achat, mais ne constitue en rien un signe d'altération, tant que la date de consommation et la chaîne du froid ont été respectées.
Une conservation à surveiller de près
Les jambons sans nitrite ajouté ont généralement une durée de conservation plus courte qu'un jambon classique une fois le paquet ouvert, le nitrite de synthèse jouant traditionnellement un rôle dans l'allongement de cette durée. Il est donc recommandé de vérifier systématiquement la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.
Détails du produit
- Marque
- LE MARSIGNY
- Format
- 140 g
Pablo Ruiz Quintero, créateur et superviseur de RadarSuper, fixe les critères selon lesquels nous relevons ces données et rédigeons les textes, et supervise le système.
Historique des prix
L'évolution du prix que nous avons relevé chez Aldi, avec la date de chaque relevé. C'est notre propre série, pas le prix officiel de l'enseigne.
| Date | Prix |
|---|---|
| 2026-07-30 | 1,59 € |
| 2026-10-09 | 1,59 € |
| 2026-10-19 | 1,59 € |
| 2026-10-28 | 1,59 € |
Questions fréquentes
Un jambon sans nitrite est-il totalement dépourvu de nitrites ?
Pas exactement : le procédé alternatif utilise souvent des extraits végétaux, comme le céleri, qui contiennent naturellement des nitrates se transformant en nitrites pendant la fabrication. C'est pourquoi la mention la plus précise est « sans nitrite ajouté ».
Pourquoi ce jambon est-il plus grisâtre qu'un jambon classique ?
L'absence de l'additif de synthèse qui stabilise la couleur rosée explique cette teinte plus terne. C'est une caractéristique normale du procédé sans nitrite ajouté, pas un signe de mauvaise fraîcheur.
Ce jambon se conserve-t-il aussi longtemps qu'un jambon classique ?
Généralement un peu moins longtemps une fois le paquet ouvert, le nitrite de synthèse contribuant habituellement à allonger la durée de conservation. Il est conseillé de vérifier attentivement la date indiquée sur l'emballage.
Quel est le prix de Jambon supérieur sans nitrite chez Aldi ?
Jambon supérieur sans nitrite est affiché à 1,59 € (11,36 €/kg) sur le site de Aldi, prix relevé le 28 octobre 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
Jambon supérieur sans nitrite est-il en promotion chez Aldi ?
Lors de notre dernier relevé, Jambon supérieur sans nitrite n'était pas en promotion chez Aldi. Consultez l'historique de prix pour situer ce prix par rapport aux relevés précédents.
Quel est le format de Jambon supérieur sans nitrite ?
Jambon supérieur sans nitrite est vendu en 140 g, soit 11,36 €/kg.
Où acheter Jambon supérieur sans nitrite ?
Jambon supérieur sans nitrite est vendu chez Aldi en France. RadarSuper en suit le prix et vous montre l'historique complet et daté, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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