COLESLAW

Le pot de 300 g de coleslaw Daylicious se vend 0,89 € chez Aldi, soit 2,97 € le kilo. C'est l'un des prix les plus bas du rayon traiteur frais en libre-service, cohérent avec la simplicité relative de cette salade, composée principalement de chou et de carotte, des légumes parmi les moins chers de l'année en France.

Daylicious est la marque de produits traiteur frais d'Aldi. Le coleslaw est une salade d'origine nord-américaine — son nom vient du néerlandais koolsla, littéralement « salade de chou » — traditionnellement composée de chou blanc et de carotte râpés, liés par une sauce à base de mayonnaise, parfois relevée d'une pointe de moutarde ou de vinaigre selon les recettes.

Contrairement à une salade composée avec des protéines, le coleslaw appartient à la catégorie des salades d'accompagnement, pensée pour accompagner un plat principal — burger, viande grillée, poisson pané — plutôt que pour constituer un repas à elle seule. C'est ce qui explique en partie son prix au kilo plus bas que celui des salades repas complètes, sa composition étant moins coûteuse à produire.

Sur le plan nutritionnel, le chou cru conserve une bonne partie de sa teneur en fibres et en vitamine C, sensible à la cuisson, ce qui fait du coleslaw une façon de consommer du chou sans cuisson, contrairement à d'autres préparations à base de chou. La sauce mayonnaise, en revanche, apporte l'essentiel des matières grasses du produit, un point à garder en tête pour qui cherche un accompagnement plus léger.

À 2,97 €/kg, ce format se positionne dans le segment le plus accessible du rayon salades préparées, un tarif à mettre en perspective avec la préparation maison : râper soi-même du chou et de la carotte revient généralement moins cher, mais demande du temps de préparation que ce pot prêt à l'emploi permet d'économiser.

Comme tout produit du rayon frais en libre-service à base de mayonnaise, ce pot doit être maintenu au réfrigérateur en continu depuis l'achat jusqu'à consommation, la mayonnaise étant un produit sensible aux ruptures de chaîne du froid. Une fois ouvert, il se consomme rapidement, dans les jours suivant l'ouverture, le chou cru rendant par ailleurs un peu d'eau au contact de la sauce au fil du temps, ce qui peut modifier légèrement la texture du produit sans affecter sa comestibilité avant la date limite indiquée.