4 tranches de filet de colin d'Alaska

Le paquet de 4 tranches de filet de colin d'Alaska Golden Seafood se vend 2,49 € chez Aldi pour 400 g, soit 6,23 € le kilo — environ 100 g par tranche, un format individuel pensé pour une portion par personne sans avoir à découper le poisson soi-même.

Golden Seafood est la marque propre de produits de la mer surgelés d'Aldi, que l'on retrouve sur les filets, crevettes et autres références du rayon surgelé poisson de l'enseigne. Le colin d'Alaska, aussi appelé lieu d'Alaska, est un poisson blanc pêché dans le Pacifique Nord, devenu l'un des poissons blancs les plus utilisés en Europe pour les filets surgelés, panés ou natures, en raison de sa chair ferme, peu grasse et au goût neutre qui se prête à de nombreuses préparations.

Ce poisson est souvent confondu avec le colin (ou merlu) européen, alors qu'il s'agit d'une espèce différente, pêchée dans des zones distinctes de l'océan Pacifique. Le nom commercial « colin d'Alaska » est officiellement encadré en France, ce qui signifie que l'étiquette doit refléter l'espèce réellement utilisée — un repère utile pour qui cherche à distinguer les différents poissons blancs vendus sous des noms voisins en rayon surgelé.

À 6,23 €/kg, ce format se situe dans une fourchette de prix courante pour du filet de poisson blanc surgelé nature, sans panure ni sauce ajoutée — généralement moins cher qu'un filet de cabillaud ou de saumon, deux espèces vendues à un prix au kilo nettement supérieur en rayon surgelé.

Côté préparation, ce type de filet nature se cuit le plus souvent à la poêle, au four ou à la vapeur, sans décongélation préalable obligatoire selon les instructions habituelles de ce genre de produit — un point à vérifier sur l'emballage précis, les recommandations pouvant varier d'une référence à l'autre. Une fois cuit, il se prête aussi bien à un plat simple accompagné de légumes qu'à une recette plus élaborée, sa texture ferme résistant bien à la cuisson sans se déliter comme un poisson plus gras. Comme pour tout produit surgelé, il se conserve au congélateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage et ne doit pas être recongelé une fois décongelé.

Ce format de 400 g, pensé pour deux personnes environ à raison de deux tranches chacune, permet aussi de ne décongeler que la quantité nécessaire plutôt qu'un bloc entier — un avantage pratique face à un filet vendu en pièce unique, où toute la portion doit être utilisée en une seule fois.