4 saucisses de Toulouse

Pour ce type de produit, la première chose à regarder sur l'étiquette est la liste des ingrédients et le pourcentage de viande : c'est là que se joue l'essentiel de la différence entre deux barquettes de saucisses de Toulouse. Vient ensuite la salinité, souvent élevée dans cette famille, puis la répartition entre protéines et matières grasses.

Cette référence se présente en barquette de 480 g contenant quatre saucisses, un conditionnement intermédiaire : les formats recensés dans cette famille sur RadarSuper vont surtout autour du kilo (six références), puis 400 g (deux références) et 350 g (une référence). Les huit références de ce type qui publient une étiquette affichent une médiane de 184 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale entre 174 et 239 kcal. Les protéines y tournent autour de 16 g pour 100 g, les matières grasses autour de 12,6 g, dont environ 5,6 g de saturées, les glucides restent sous 1 g et la sal se situe le plus souvent entre 1,7 et 2 g pour 100 g. Le Nutri-Score déclaré par ces références est majoritairement D.

Ces repères sont ceux de la famille, pas de ce pot : ils donnent un ordre de grandeur pour situer la recette, à confronter à l'étiquette propre de chaque barquette.