10 cordons bleus de poulet

La barquette de 10 cordons bleus de poulet ST-Clément Le Volailler se vend 5,99 € chez Aldi pour un total d'1 kg, soit un prix déjà affiché au kilo : 5,99 €/kg, environ 60 centimes le cordon bleu. C'est un format familial vendu au rayon frais des viandes, et non au rayon surgelé — une distinction qui compte pour l'organisation des courses, la date limite de consommation et le mode de cuisson.

Le cordon bleu, malgré son nom bien français, est à l'origine une recette suisse de veau pané fourré au jambon et au fromage. Décliné en volaille, il est devenu l'un des plats panés les plus consommés en France, à la cantine scolaire comme à la table familiale du soir. La version poulet, plus économique que le veau, en est de loin la déclinaison la plus vendue en grande distribution, et celle que reprennent la plupart des marques de distributeur.

ST-Clément Le Volailler est la marque avicole propre à Aldi. Le produit associe un filet de poulet, une tranche de jambon et du fromage fondant, le tout enrobé d'une panure qui croustille à la cuisson. Le poids moyen d'un cordon bleu dans ce lot de 10 — environ 100 g — correspond à une portion individuelle standard, ni trop généreuse ni trop chiche, pensée pour un repas d'enfant ou un repas adulte accompagné d'un légume et d'un féculent.

Vendu au rayon frais, ce cordon bleu se cuit au four ou à la poêle sans décongélation préalable, contrairement à des références équivalentes du rayon surgelé qui imposent souvent un temps de repos avant cuisson. C'est un vrai critère pratique un soir de semaine : entre l'ouverture de l'emballage et l'assiette, il n'y a que le temps de cuisson, sans étape d'attente. Le format de 10 permet aussi de doser précisément selon le nombre de convives — on cuit ce dont on a besoin et on referme le reste au réfrigérateur pour le repas suivant.

À 5,99 €/kg, ce cordon bleu de volaille se situe dans une fourchette accessible pour un produit pané fourré, plus abordable qu'un cordon bleu de veau ou qu'une référence à base de fromage AOP. La question utile n'est pas seulement « est-ce cher aujourd'hui ? » mais son évolution dans le temps : pour un produit de consommation aussi régulière, repérer le bon moment d'achat compte davantage que le prix affiché un jour donné.

Le cordon bleu de volaille s'accompagne traditionnellement d'une purée de pommes de terre, de haricots verts ou d'une salade verte, une combinaison classique héritée des cantines scolaires françaises où ce plat figure encore régulièrement au menu. Sa popularité constante auprès des enfants comme des adultes en fait un basique de dépannage à toujours avoir sous la main, y compris pour les repas improvisés de dernière minute où le temps de préparation compte davantage que la recherche culinaire.