Coffee creamer

Posen på 250 gram koster 12,14 kr. hos Rema 1000, svarende til 48,56 kr. pr. kilo. Coffee creamer er ikke fløde i traditionel forstand, men et pulver, der erstatter mælk eller fløde i kaffen — det fremgår af varedeklarationen: 60 % glukosesirup, 35 % kokosolie, 3 % stabilisatorer (E 340, E 452), 2 % mælkeproteiner, emulgator (E 471, vegetabilsk) og antiklumpningsmiddel (E 551). Varen kan indeholde spor af soja.

Fedtindholdet er højt: 35 gram fedt pr. 100 gram, heraf 30 gram mættet fedt — stammer i vid udstrækning fra kokosolien, som er den næststørste ingrediens efter glukosesirup. Energiindholdet følger med, 2.315 kJ/555 kcal pr. 100 gram, betydeligt mere end almindelig sødmælk eller fløde regnet pr. 100 gram — men en portion creamer i en kop kaffe er typisk få gram, ikke 100 gram.

Det er værd at bemærke for allergikere, at produktet indeholder mælkeproteiner som ingrediens — varen er altså ikke mælkefri, selvom navnet »creamer« kunne give det indtryk — og at der kan forekomme spor af soja fra produktionen. Der er ingen hvedemel eller andre glutenkilder på listen.

Coffee creamer bruges typisk i stedet for mælk eller fløde, hvor man ønsker en langtidsholdbar erstatning uden køl — det er en af fordelene ved pulverformen: en pose kan stå i køkkenskabet i lang tid, i modsætning til flydende fløde, der skal på køl og har en kortere holdbarhed. Det gør varen praktisk på kontoret, i sommerhuset eller andre steder, hvor køleskabsplads er en mangelvare.

Kiloprisen på 48,56 kr. skal ses i lyset af, at man normalt kun bruger en lille mængde ad gangen — en teskefuld eller to pr. kop svarer til ganske få gram, så en pose på 250 gram rækker langt sammenlignet med, hvad man ville bruge af flydende fløde på samme tid. Opbevar posen tørt og tætsluttet efter åbning, så pulveret ikke klumper.

Coffee creamer er ikke en dansk opfindelse, men stammer fra den amerikanske kaffekultur, hvor pulverform har været en udbredt løsning i årtier, når mælk eller fløde ikke lige var ved hånden. I den danske husholdning ses det oftest som en praktisk backup snarere end en fast del af morgenkaffen — typisk i sommerhuset, campingvognen eller på kontoret, hvor en åben mælkekarton let når at blive sur, hvis der går for lang tid mellem besøgene. Doseringen ligner i praksis sukker mere end flydende fløde: en teskefuld pulver, et par gram, er nok til at ændre kaffens farve og give en let sødme og cremethed.