Lakridssbolcher

Tyrkisk Peber er et klassisk finsk lakridsbolche fra Fazer med en markant smag af salmiak. Bolcherne er bygget op omkring en kerne med ammoniumklorid — det, man på dansk kender som salmiak — kombineret med lakridsekstrakt, salt og aromaer. Selve bolchekernen er omgivet af et hårdt sukkerlag, og der er tilsat en smule rapsolie samt farvestoffet E153, som giver den karakteristiske mørke farve. Konsistensen er hård og knasende i starten, hvorefter kernen giver slip på den kraftige, let salte salmiaksmag.

Næringsindholdet ligger på 346 kcal pr. 100 g, hvoraf størstedelen kommer fra kulhydrater — 89 g, heraf 72 g sukker. Fedtindholdet er lavt med 0,5 g, proteinindholdet 0,5 g, og saltindholdet ligger på 1,56 g pr. 100 g. Det er altså en koncentreret slikvare, hvor et par bolcher rækker langt.

I Danmark har salmiaklakrids en fast plads i slikskålen og i biografmørket, og Tyrkisk Peber er en af de mere intense varianter. Den kan spises som den er, men kan også knuses og bruges som smagsgiver i desserter eller som det skarpe indslag i en blandet slikpose.

Poserne indeholder 120 g, og bolcherne bør opbevares tørt og ikke for varmt, så sukkerlaget ikke bliver klistret. Hold dem væk fra fugt for at bevare den sprøde overflade.