Tapasplatte m. tørret skinke, panchetta, napoli samali og oliven

En tapasplatte med fire slags pålæg og oliven, klar til at sætte på bordet. Grønne oliven uden sten udgør 28% og kommer fra Grækenland, afdryppet i solsikkeolie med salt. Lufttørret og røget skinke med kryddderier er 18%, og til 100 g færdigvare er der anvendt 186,5 g svineskinke fra EU. Panchetta — italiensk bacon — er også 18%, lavet af brystflæsk fra EU. Napoli salami 18% er fremstillet af svinekød fra Italien med røgaroma, og røget scamorza af komælk er røget over bøgeflis.

Platten er tænkt som en samlet smagsoplevelse: de saltede, røgede og let krydrede pålæg spiller sammen med de milde, olieagtige oliven. Den passer til tapasbordet, til et glas vin eller som en del af et større anretningsbord, hvor man kan tage lidt af hvert.

Indholdet er 280 g fordelt på de fem komponenter, så der er rigeligt til at dele mellem flere. Opbevar platten køligt — gerne på køl — og hold øje med, at oliven kan indeholde sten eller rester af sten. Efter åbning bør den spises inden for rimelig tid, så pålægget bevarer sin tekstur og smag.