Tapasplatte m. pecorino, tørret skinke, napoli salami og coppa

En tapasplatte med fem dele, der tilsammen giver 320 g til deling: 100 g pecorino af fåremælk, 55 g tørret skinke, 55 g salami, 55 g napoli krydret salami og 55 g coppa af tørret svinenakke. Ostens faste, let salte fåremælkssmag står godt imod de fire forskellige stykker svinekød, der spænder fra den rene, tørrede skinke over de krydrede salamier til coppaens mere milde nakke.

Platten er tænkt som en færdig sammensætning, man kan sætte på bordet, når der kommer gæster, eller tage med som bidrag til et fælles måltid. Delene kan spises som de er, men fungerer også fint sammen med brød, oliven, cornichoner eller et glas vin. Skal den række til flere, kan man skære osten i tynde skiver og lægge kødet lidt fra hinanden, så det fylder mere på fadet.

Opbevar platten køligt, og hold den tildækket, når den er åbnet, så kødet ikke tørrer ud. Ost og pålæg bør tages ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem. Tjek holdbarhedsdatoen på emballagen, og brug rester inden for et par dage efter åbning.