Lakridsbolcher

Posen på 160 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 155,94 kr. pr. kilo. Det er Sismofytter Original fra Scan Choco, lakridsbolcher med anis og mild salmiak, og kiloprisen placerer dem mellem de billigste og de dyreste slikvarer i Slik og bolcher-afdelingen i dette udtræk: billigere end Lakrids Hits fra Toms (125,20 kr./kg) og en del billigere end både mørk chokolade med mintfyld (200,00 kr./kg) og sukkerfri salt lakrids fra Nordthy (200,53 kr./kg).

Ingredienslisten viser sukker, vand, glukose, ammoniumklorid, aroma samt farverne E120, E153 og E141. Ammoniumkloriden er den samme forbindelse, der giver salmiaklakrids dens skarpe, salte smag, mens de tre farvestoffer giver bolcherne den karakteristiske stribede farvekombination, Sismofytter er kendt for. Posen advarer om, at den kan indeholde spor af mælk, nødder, jordnødder, gluten, æg og soja, fra det fælles produktionsmiljø.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1497 kJ/358 kcal, 0 gram fedt, 97,5 gram kulhydrat, heraf hele 83,5 gram sukkerarter, og 0 gram protein. Det er med andre ord en ren sukkervare uden fedt eller protein af betydning — energien kommer stort set udelukkende fra sukkeret.

Bolcherne er hårde og knasende, med en smag, der veksler mellem anis og den saltede salmiaksmag, som er en klassisk dansk kombination. De egner sig til slikskålen eller som en lille godbid i lommen, og fordi de er hårde bolcher uden fyld, holder de sig længe uden at klistre sammen, hvis posen lukkes tæt efter åbning.

Salmiak er en smag, der er dybt forankret i dansk slikkultur, og som ofte deler vandene blandt udlændinge, der ikke er vokset op med den. Ammoniumklorid-indholdet er ikke oplyst som en procentdel i ingredienslisten, men den karakteristiske skarpe smag er tydelig fra første bolche. Fordi bolcherne er hårde, holder de længere i munden end en blød bolsje, hvilket gør posen på 160 gram til en snack, der rækker over flere omgange, snarere end et par minutters slik.

Hårde bolcher som disse har generelt en lang holdbarhed sammenlignet med bløde vingummi- eller skumvarer, fordi det lave vandindhold gør dem mindre modtagelige for bakterie- og skimmelvækst — en pose kan derfor ligge i skabet i lang tid uden at miste kvalitet, så længe den er lukket tæt.