Lakridsbolcher m. salmiak

Posen på 200 gram koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 114,75 kr. pr. kilo — ordinær pris i dette udtræk, uden tilbud. Til sammenligning kostede kakaocreme fra samme udtræk 233,33 kr. pr. kilo, mens den syrlige vingummi Flower Zourr lå på 123,08 kr. pr. kilo på tilbud — lakridsbolcherne ligger altså i den lavere ende af slikpriserne i denne oversigt.

Salmiakbolcher er en dansk klassiker for dem, der kan lide den skarpe, salte lakridssmag. Ifølge varedeklarationen består bolcherne af sukker, glukosesirup, salmiaksalt (ammoniumklorid, det stof der giver den karakteristiske skarpe smag), lakridsekstrakt, salt og aromaer af anis og cayennepeber. Farven kommer fra farvestoffet E 153 (vegetabilsk kul). Der er ingen mælk, gluten eller nødder på listen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1639 kJ/386 kcal, 0,5 gram fedt, 96 gram kulhydrat, heraf 62 gram sukkerarter, 0,5 gram protein og 0,98 gram salt. Saltindholdet er højere end i almindeligt slik, hvilket er en direkte konsekvens af salmiaksaltet — det er en del af selve pointen med denne bolchetype, ikke en bivirkning.

Salmiak er en smag, danskerne typisk enten elsker eller er ligeglade med — den skarpe, næsten brændende fornemmelse på tungen kommer netop fra ammoniumkloridet og er intens sammenlignet med almindelig lakrids. Bolcherne egner sig til slikposen i weekenden, som en forfriskende afslutning på et måltid, eller til dem, der samler på danske smagsklassikere. Opbevar posen tørt og stuetempereret — salmiakbolcher klumper let sammen i fugt, og en lufttæt beholder forlænger holdbarheden efter åbning.