Lakridsbolcher m. salmiak

Posen på 120 gram koster 19,97 kr. hos Bilka, svarende til 166,42 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret noget tilbud på varen i skrivende stund.

Tyrkisk Peber fra Fazer er saltlakridsbolcher med et gemt pulver af stærk saltlakrids i midten, som giver et ekstra, skarpt kick, når man bider igennem det ydre lag. Ifølge varedeklarationen består bolcherne af glukosesirup, sukker, lakridsekstrakt, salt, ammoniumklorid — det stof, der på dansk kaldes salmiak, og som giver den karakteristiske, skarpe smag — vegetabilsk olie af raps, naturlige aromaer og farvestoffet vegetabilsk kul, som giver bolcherne deres sorte farve.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1550 kJ / 368 kcal, 0,5 gram fedt, 90 gram kulhydrat, heraf 71 gram sukkerarter, og 0,5 gram protein. Saltindholdet er med 2,61 gram pr. 100 gram bemærkelsesværdigt højt for en slikvare — det er netop ammoniumkloriden og det tilsatte salt, der giver salmiaklakrids dens skarpe, næsten metalliske smag, som adskiller den fra almindelig sød eller mild lakrids.

Salmiaklakrids er en smag, der er markant mere udbredt og accepteret i Norden — særligt Finland, hvor Fazer har rødder, og Danmark — end i mange andre lande, hvor den skarpe ammoniumklorid-smag typisk opleves som overraskende stærk for førstegangssmagere. Bolcherne er tænkt som en lille, intens godbid snarere end noget, man spiser i store mængder ad gangen, netop fordi styrken kan være overvældende i store portioner. Opbevar posen tørt for at forhindre, at bolcherne klistrer sammen.

Lakridsbolcherne hører under »Slik og bolcher, Bolcher« hos Bilka, en kategori adskilt fra slikposerne med vingummi og skumfidus. Bolche-kategorien samler generelt hårdere, mere langsomt smeltende slikvarer, hvilket passer til Tyrkisk Peber-bolchernes egen konsistens: et hårdt ydre lag med det stærke pulver gemt i midten.