Kombucha m. ingefær- og citronsmag øko

Flasken på 0,4 liter koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 57,37 kr. pr. liter. Det placerer den økologiske kombucha midt imellem de to andre drikkevarer i dette udtræk: jordbærdrikken fra Mogu Mogu ligger på 31,25 kr. pr. liter, mens grapefrugtdrikken fra Fever-Tree ligger på 59,90 kr. pr. liter — kombuchaen er altså tættere på den dyre ende, men stadig en anelse billigere end grapefrugtdrikken.

Ifølge varedeklarationen består indholdet af vand filtreret ved omvendt osmose, økologisk inddampet sukkerrørssaft, hvor rørsukkeret omdannes under fermenteringen, kuldioxid, økologisk grøn te, kombuchakulturer samt naturlig ingefær- og citronaroma i meget små mængder — 0,001 % af hver. Både sukkerrørssaften og den grønne te er økologiske, oplyser mærkningen, hvilket gør kombuchaen til en af de tydeligt økologisk profilerede varer i dette udtræk.

Kombucha er en fermenteret drik, hvor en kultur af bakterier og gær omdanner sødet te over tid — det er selve fermenteringen, der giver drikken sin karakteristiske syrlige, let brusende karakter, ikke tilsat kulsyre alene. The Gutsy Captain fremstiller denne variant i det vestlige Portugal, oplyser producenten, og beskriver smagen som en kombination af citronens syrlighed og ingefærens skarphed — tænkt til de varme sommerdage eller som en drik, man forkæler sig selv med.

Der er ikke oplyst en næringsdeklaration for varen i netbutikken, så kalorie- og næringsindhold kan ikke citeres her ud fra de tilgængelige data — det skal i givet fald findes på selve flaskens etiket. Fermenterede drikke som kombucha varierer i sukkerindhold afhængigt af, hvor længe fermenteringen har stået på, hvilket gør et præcist tal svært at generalisere uden producentens egne oplysninger.

Flasken er omfattet af pant og kan afleveres i en pantautomat. Opbevaring bør ske køligt, og en åbnet flaske bør drikkes inden for kort tid, da den fortsatte fermentering kan ændre smagen over tid. Prisen på 22,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden en aktuel kampagne at holde øje med.