Flæskestegsburger m. tilbehør

En flæskestegsburger med tilbehør i en pakke på 1 kg, klar til at tage op og bruge, når der skal være noget solidt på bordet. Den består af en burgerbolle bagt med hvedemel, vand, gær, sukker, æg og smør, drysset med hvedemaltmel og tilsat hvedegluten for struktur. Indeni ligger svinekam med spæk, saltet og krydret, og dertil følger det klassiske tilbehør: agurkeskiver i lage, rødkål og en dressing lavet på rapsolie, eddike, pasteuriserede æggeblommer og sennepsmel, jævnet med modificeret stivelse og afrundet med krydderier.

Det er den slags måltid, der passer til frokost eller en hurtig aftensmad, når man vil have noget mættende uden at skulle samle retten selv. Bollen lægges sammen med det saltede svinekød, agurkerne og rødkålen, og dressingen fordeles efter smag. Rødkålen er syrlig-sød af eddike, sukker og sirup, og agurkerne giver et frisk bid, der balancerer det fede kød.

Pakken vejer 1 kg og indeholder flere portioner, så den egner sig til flere måltider eller til at dele. Opbevares køligt, og holdes den ikke til samme dag, bør den lægges på køl og bruges inden for et par dage. Saml burgeren lige før servering, så bollen ikke bliver blød.