Blandede bolcher

Posen på 600 gram koster 84,59 kr. hos Bilka, svarende til 140,98 kr. pr. kilo. Varen hedder egentlig "Københavner Mix" og er en klassisk dansk blanding af bolcher med smag af frugt og anis, fra bolchehuset Evers.

Ingredienslisten viser den typiske opbygning for hårde bolcher: sukker og glukosesirup som grundmasse, salmiaksalt til den anisagtige, salte smag, citronsyre for syrligheden og en række farvestoffer — ammonieret karamel, vegetabilsk kul, carminsyre, riboflavin og patentblå V. Værd at bemærke: carminsyre (E120) udvindes af cochenilleinsekter og gør blandingen uegnet til vegetarer og veganere, selvom det ikke fremgår direkte af varens navn.

Blandingen kombinerer sødt og salt-anisagtigt i samme pose, en kombination der er udbredt i dansk bolchetradition, og som netop derfor sjældent falder i alles smag på én gang — nogle sorterer salmiakbolcherne fra, andre går efter dem først. Den store pose på 600 gram er tænkt til deling: en skål fremme til gæster, eller som en fast del af søndagens slikskål.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1675 kJ/394 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0 gram mættede fedtsyrer), 99 gram kulhydrat (heraf 64 gram sukkerarter), 0,5 gram protein og 0,17 gram salt. De 0,17 gram salt pr. 100 gram er højere, end man ser i almindeligt sukkerslik, hvilket hænger sammen med salmiaksaltet — den salte lakridssmag kommer bogstaveligt talt fra salt.

Der er ingen aldersgrænse på varen, og prisen på 84,59 kr. er den løbende hyldepris uden registreret kampagne i dette udtræk. Med en kilopris på 140,98 kr. er Københavner Mix en klassisk blandet bolchepose — hverken en specialiseret bolchevare eller en simpel sukkerpose.

Anisbolcher og salmiakbolcher deler produktionsproces med de søde frugtbolcher i samme pose — alle er kogte sukker- og glukosemasser, formet og afkølet — men adskiller sig ved, hvilke smagsstoffer og farvestoffer der tilsættes, mens massen stadig er varm og formbar. E-tallene i listen (E153, E160c, E100, E141) er alle godkendt til brug i slik under EU's fælles fødevarelovgivning og gennemgår samme risikovurdering som farvestoffer i alle andre fødevarekategorier, uanset om de er syntetiske eller udvundet fra planter.