Louro em Folhas

A embalagem contém folhas inteiras de louro, prontas a usar directamente nas preparações.

O único ingrediente é a folha de louro — *Laurus nobilis* —, a planta aromática mediterrânica com um perfil intenso e ligeiramente amargo, que em cozedura lenta liberta os seus óleos essenciais e perfuma o prato de dentro para fora. É uma especiaria de aroma persistente, pelo que basta uma ou duas folhas para marcar o sabor de uma receita inteira.

Na cozinha portuguesa, o louro é quase insubstituível: entra no refogado de um arroz de feijão, acompanha a carne de porco à alentejana, perfuma os caldos de legumes e de galinha, e não falta numa feijoada, num guisado de borrego ou numa marinada de entrecosto. Coloca-se no início da cozedura, junto com os outros aromáticos, e retira-se antes de servir — nunca se come directamente. É igualmente comum em molhos de tomate de longa cozedura e em conservas caseiras de azeitona.

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