Doce de Cereja Preta sem Adição de Açúcar

O Doce de Cereja Preta sem Adição de Açúcar é uma compota da marca St. Dalfour, disponível na Pingo Doce em frasco de 284 g. A designação "sem adição de açúcar" indica que não entra sacarose na receita: o dulçor provém exclusivamente de sumos de fruta concentrados — uva e tâmara —, que substituem o açúcar refinado habitual nas compotas tradicionais.

A base da receita são cerejas pretas em proporção elevada (51%), provenientes da União Europeia e de países terceiros. A elas juntam-se os sumos concentrados de uva e tâmara, pectina de fruta como gelificante natural e sumo de limão. O teor total de açúcares é de 52 g por 100 g, resultado dos açúcares naturalmente presentes na fruta e nos sumos utilizados, sem qualquer açúcar adicionado. O sabor resultante é menos doce do que o das compotas convencionais, com o carácter próprio da cereja preta a sobressair.

Em Portugal, este tipo de compota enquadra-se com naturalidade no pequeno-almoço ou no lanche: fica bem barrada em pão de mistura, torrada ou bolacha, e combina com queijo fresco ou requeijão — parceria habitual nas mesas portuguesas. Para quem pretende reduzir o consumo de açúcares adicionados sem abdicar de uma compota com fruta em boa quantidade, o frasco de 284 g tem dimensão adequada para consumo regular.

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