Açúcar Mascavado

O Açúcar Mascavado da Sidul apresenta-se numa embalagem de 0,5 kg, um formato prático para uso doméstico regular. Está disponível na Pingo Doce, na gama de açúcares e adoçantes, e distingue-se do açúcar branco comum pelo seu processo de produção menos intensivo, que preserva parte da melassa natural da cana-de-açúcar.

É precisamente essa presença de melassa que define o perfil deste açúcar: grão húmido, cor castanha escura e um sabor mais complexo, com notas ligeiramente caramelizadas e uma profundidade que o açúcar refinado não tem. A textura tende a ser mais mole e o produto pode agregar com facilidade — o que é normal nestas variedades menos processadas e não constitui qualquer defeito.

Em cozinha, o mascavado é valorizado sobretudo em preparações onde esse sabor mais intenso contribui para o resultado final: bolos de especiarias, pão de mel, brownies, biscoitos de gengibre e receitas que peçam uma nota mais escura e quente. Entra também em marinadas, molhos agridoces e assados de carne, onde equilibra acidez e acrescenta corpo. Para o pequeno-almoço, há quem o prefira para adoçar aveia, papas ou iogurte natural, pela maior complexidade aromática em relação ao açúcar branco.

Por ter um teor de humidade superior ao do açúcar refinado, deve conservar-se num recipiente hermético, em local seco e afastado de fontes de calor, para evitar que solidifique em bloco. O RadarSuper regista o preço deste produto na Pingo Doce de forma contínua, para que possa identificar o melhor momento para fazer a sua compra.