Açafrão das Índias em Frasco

O Açafrão das Índias em Frasco é uma especiaria da Margão disponível na Pingo Doce, acondicionada em frasco de 50 g. É cúrcuma moída — o rizoma seco e pulverizado —, facilmente reconhecível pela cor amarelo-dourada intensa que imprime a qualquer preparado culinário.

O ingrediente é único: açafrão das Índias, sem aditivos nem mistura com outras especiarias. O seu perfil aromático é terroso e ligeiramente amargo, com um toque picante suave que não domina os restantes sabores da receita. É precisamente essa contenção que torna esta especiaria versátil: integra-se bem tanto em pratos de inspiração asiática como nas preparações do dia a dia, desde sopas a arrozes temperados. A cor intensa e característica é, aliás, um dos traços mais reconhecíveis desta especiaria, suficiente para transformar visualmente qualquer prato.

Em Portugal, o açafrão das Índias aparece com regularidade em arrozes temperados, sopas de legumes, caldos de grão-de-bico e bases para estufados. Combina bem com gengibre, cominhos, coentros e pimenta negra. Pode também entrar em bebidas quentes com leite — a chamada *golden milk* —, apreciada por quem gosta de sabores especiados. Geralmente, uma colher de chá rasa basta para aromatizar e colorir uma receita para duas a quatro pessoas, pelo que o frasco de 50 g rende bastante tempo de uso.

O frasco deve guardar-se num local fresco, seco e ao abrigo da luz direta, condições que preservam a cor e o aroma ao longo do tempo. No RadarSuper monitorizamos o histórico de preços deste produto da Margão na Pingo Doce, para que saiba sempre quando é boa altura para reabastecer a despensa.