Açafrão-da-índia

O Açafrão-da-índia da marca Dani apresenta-se numa embalagem de 45 g, formato compacto e prático para ter sempre na despensa sem ocupar espaço. Trata-se de uma especiaria em pó obtida a partir da raiz da cúrcuma, reconhecida pela cor amarela-alaranjada intensa e pelo sabor terroso, levemente amargo e morno, que a torna inconfundível entre as especiarias.

A coloração é uma das suas propriedades mais imediatas: mesmo em doses reduzidas, transforma visivelmente o aspeto de qualquer preparação. O aroma é discreto mas persistente, com notas quentes que se desenvolvem bem quando a especiaria é aquecida em azeite ou manteiga no início do refogado — técnica que potencia tanto o sabor como a cor final do prato.

Na cozinha portuguesa e internacional, o açafrão-da-índia entra em pratos de frango, arroz temperado, sopas de leguminosas, caldos e assados de forno. Casa bem com cominhos, coentros em pó, gengibre e pimenta-preta, sendo um dos ingredientes estruturais das misturas de caril. Nos últimos anos, ganhou também presença em bebidas quentes como o popular "leite dourado", preparado com leite, açafrão-da-índia e outras especiarias a gosto. A embalagem de 45 g é adequada para uso doméstico regular: como se utiliza em quantidades pequenas por receita, dura vários meses sem perder intensidade.

Para preservar a cor e o aroma, deve guardar-se num local fresco, seco e protegido da luz direta, em frasco bem fechado após cada utilização. O preço deste produto da Dani na Pingo Doce é acompanhado de perto pelo RadarSuper, para que tenha sempre um ponto de referência antes de fazer a compra.