Tintureira à Posta

A tintureira é um peixe cartilaginoso de carne firme, comercializado em postas já cortadas. É uma opção prática para quem procura peixe fresco sem ter de o limpar ou cortar em casa. Na peixaria, a tintureira à posta apresenta-se como um corte transversal, com espessura regular, adequado a métodos de confeção como grelhar, assar no forno ou guisar em tacho.

Na categoria de peixe fresco, os formatos mais comuns são o peixe inteiro e os filetes; a posta distingue-se por manter a espinha central e a pele, o que ajuda a conservar a suculência durante a cozedura. Desde que passou a ser monitorizado, o preço da tintureira à posta tem oscilado, com subidas em períodos de maior procura e descidas pontuais. Para uma consulta atualizada, recomenda-se verificar a etiqueta na peixaria.