GALLO Azeite Virgem Extra Gourmet

O azeite virgem extra é o sumo da azeitona obtido apenas por processos mecânicos, sem refinação. Dentro dessa família, as diferenças entre referências vêm sobretudo do lote de azeitonas, do momento da colheita e do perfil de sabor — mais verde e amargo ou mais maduro e suave. Esta referência da GALLO apresenta-se numa garrafa de 750 ml, que é precisamente o formato mais comum entre as 72 referências deste tipo que seguimos no RadarSuper: 35 delas usam esta capacidade, contra 14 de 500 ml e 9 de 3 litros.

Nas 37 referências da família que publicam rótulo, os valores por 100 ml situam-se quase sempre numa faixa estreita: a mediana energética é de 821 kcal, com metade central entre 819 e 822 kcal; as gorduras rondam os 91 g, das quais 13,2 a 15 g são saturadas. Em termos de Nutri-Score, 14 referências declaram B e uma declara C. São, portanto, produtos de perfil nutricional muito semelhante entre si.

Na cozinha, um 750 ml serve tanto para temperar saladas e legumes como para cozinhar a temperaturas moderadas ou finalizar pratos já fora do lume. O azeite virgem extra não é indicado para frituras prolongadas a alta temperatura, ao contrário dos azeites refinados.