Da Minha Terra Chouriço Alentejano

O Chouriço Alentejano da Da Minha Terra apresenta-se naquele que é o formato mais comum entre os embutidos curados do mesmo tipo: 200 g. É um tamanho prático para quem cozinha para duas ou três pessoas, para levar numa lancheira ou para guardar na despensa sem que o chouriço seque demasiado entre utilizações. Nas 21 referências desta família que seguimos no RadarSuper, 12 são também de 200 g, pelo que esta é uma apresentação bastante habitual no segmento.

Quanto ao que costumam levar, as 9 referências deste tipo que publicam rótulo no RadarSuper apontam para ingredientes como sal (67 %), alho e especiarias (44 % cada), vinho (44 %) e carne de suíno (33 %). Em termos de valores medidos, a metade central das amostras situa-se entre 298 e 489 kcal por 100 g, com 22 a 47 g de gordura, 9,2 a 17 g de gordura saturada, 14 a 21,5 g de proteína e 2,5 a 3,4 g de sal por 100 g. São intervalos amplos, próprios de uma família com receitas variadas.

Na cozinha, este tipo de chouriço é versátil: corta-se às rodelas para petiscos, entra em sopas de legumes, feijoadas e cozidos, e também se desfaz em migas ou arroz. O formato de 200 g permite usar metade e conservar o resto, desde que bem acondicionado no frio.