LAIT UHT VITAMINE VIVA CANDIA

Le pack de lait UHT Viva vitaminé Candia se vend 5,08 € chez Super U, soit 0,85 €/L — un tarif calculé sur un volume total d'environ 6 litres, format pack le plus répandu pour le lait UHT en grande distribution. Ce prix au litre se situe dans la moyenne du lait de marque nationale, plus cher qu'un lait UHT premier prix ou de marque distributeur, généralement autour de 0,70 à 0,80 €/L, mais moins cher qu'un lait bio.

Candia est l'une des principales marques de lait vendues en France, issue du groupe coopératif Sodiaal, qui rassemble un grand nombre d'éleveurs laitiers français. La gamme Viva se distingue par un enrichissement en vitamines, un positionnement fréquent sur le segment du lait dit « fonctionnel », pensé pour apporter un complément nutritionnel au-delà de la composition naturelle du lait de vache.

L'enrichissement en vitamines d'un lait de ce type porte généralement sur des vitamines liposolubles comme la vitamine D, naturellement présente en faible quantité dans le lait, ou sur des vitamines du groupe B. Le détail exact des vitamines ajoutées et leur teneur figurent sur l'étiquette nutritionnelle de l'emballage, un point à vérifier en magasin pour connaître précisément l'apport revendiqué par cette référence.

Le procédé UHT, commun à la quasi-totalité du lait de longue conservation vendu en France, consiste à chauffer très brièvement le lait à plus de 135 °C avant un conditionnement stérile, ce qui permet une conservation de plusieurs mois à température ambiante avant ouverture. C'est la norme du rayon lait longue conservation, par opposition au lait frais pasteurisé, vendu au réfrigérateur et à consommer dans un délai bien plus court.

Le lait enrichi en vitamines répond à une demande d'une partie des consommateurs cherchant à compléter leur alimentation via des produits du quotidien plutôt que par une supplémentation séparée. Il ne remplace pas pour autant un avis médical en cas de carence avérée, l'enrichissement d'un aliment courant restant un appoint nutritionnel plutôt qu'un traitement.

Sur le plan du prix, à 0,85 €/L, ce lait vitaminé de marque nationale se situe dans une fourchette intermédiaire du rayon : plus cher qu'un lait UHT standard de marque distributeur, en raison de l'enrichissement et du positionnement de marque Candia, mais nettement plus abordable qu'un lait certifié biologique, dont le surcoût tient à des raisons différentes, liées au mode de production plutôt qu'à un enrichissement nutritionnel.

La consommation de lait liquide recule progressivement en France depuis plusieurs années, une tendance de fond du marché laitier français, tandis que les segments à valeur ajoutée comme le lait enrichi ou le lait bio résistent mieux que le lait UHT standard. Ce contexte explique l'intérêt de marques comme Candia à développer des gammes différenciées telles que Viva, plutôt que de se limiter au lait UHT de base, pour maintenir leur position face à la pression des marques de distributeur sur le segment standard, où l'écart de prix reste le critère d'achat principal pour une large partie des consommateurs.