COTES DE PROVENCE AOP ROSE CHATEAU DES BORMETTES

Cette bouteille de Côtes de Provence rosé se vend 5,90 € chez Super U, un prix de bouteille (75 cl) d'entrée à milieu de gamme pour cette appellation, cohérent avec un vin de domaine vendu en grande distribution plutôt qu'une cuvée haut de gamme distribuée en circuit sélectif ou en vente directe au château.

Les Côtes de Provence forment l'appellation la plus vaste du vignoble provençal, s'étendant sur trois départements — le Var essentiellement, mais aussi les Bouches-du-Rhône et une petite partie des Alpes-Maritimes. C'est de loin l'appellation la plus produite de Provence, très largement dominée par le rosé, qui représente l'écrasante majorité des volumes, très loin devant le rouge et le blanc, marginaux sur cette appellation comme sur l'ensemble de la région.

Le nom « Château des Bormettes » indique une cuvée de domaine, une pratique qui distingue ce type de vin d'une simple appellation générique vendue sans identification de propriété : même vendu en supermarché, un vin de château conserve une identité de production propre, rattachée à un domaine viticole précis plutôt qu'à un assemblage de plusieurs producteurs sous une seule marque commerciale collective.

L'encépagement type des Côtes de Provence associe grenache, cinsault et syrah comme cépages majoritaires, souvent complétés de mourvèdre, de tibouren — un cépage local emblématique de la Provence, moins répandu ailleurs — ou de rolle pour les blancs, ce dernier n'entrant pas en jeu dans un rosé. Cette base de cépages produit le style aujourd'hui identifié dans le monde entier comme le rosé de Provence : une robe très pâle, presque saumonée, des arômes de fruits rouges et d'agrumes, et une bouche sèche, sans sucre résiduel perceptible, à l'opposé de certains rosés d'autres régions plus sucrés.

Comme la quasi-totalité des rosés de Provence, ce vin est conçu pour être bu jeune, dans l'année suivant sa mise en bouteille pour profiter au maximum de sa fraîcheur fruitée, avant que celle-ci ne commence à s'estomper avec le temps — un profil de vin de plaisir immédiat plutôt que de garde.

Les Côtes de Provence ont obtenu leur reconnaissance en AOC en 1977, une reconnaissance relativement tardive comparée à d'autres grandes appellations françaises, ce qui n'a pas empêché la région de devenir depuis l'une des plus dynamiques du vignoble français sur le plan commercial, portée par l'engouement international, notamment américain, pour le rosé de Provence depuis les années 2000. Cette notoriété récente contraste avec l'ancienneté réelle de la viticulture dans la région, introduite par les colons grecs puis développée par les Romains il y a plus de deux mille ans.

Sur l'étiquette d'un rosé de Provence, la couleur pâle du vin est parfois davantage mise en avant visuellement que les cépages ou le terroir : c'est un choix marketing assumé par de nombreux domaines, qui misent sur la bouteille et la robe claire pour se différencier au rayon, un style devenu une véritable signature commerciale de la région, au point d'influencer la production de rosés dans d'autres régions du monde cherchant à répliquer ce succès.