BIÈRE BLONDE LEFFE 0°

En France, la mention « sans alcool » correspond à un seuil réglementaire précis, généralement inférieur à 0,5 % d'alcool par volume, et non à une absence totale et certifiée à l'analyse la plus fine. Pour les personnes devant exclure totalement l'alcool de leur consommation, notamment pour raisons médicales, il reste utile de vérifier le taux exact indiqué sur l'étiquette plutôt que de se fier uniquement à la mention commerciale « 0,0° ».

Deux méthodes principales coexistent dans l'industrie brassicole : interrompre la fermentation avant qu'elle ne produise significativement d'alcool, ou désalcooliser une bière après fermentation complète, généralement par évaporation sous vide à basse température pour limiter la perte d'arômes. La seconde méthode, plus coûteuse, donne en général un résultat gustatif plus proche de la bière originale alcoolisée.

Leffe tire son nom et son style de l'abbaye de Leffe en Belgique, où la bière était historiquement brassée par des moines. La marque, aujourd'hui propriété du groupe AB InBev, a largement diffusé ce style de bière belge ambrée et parfumée dans toute l'Europe, avec une déclinaison sans alcool venue élargir l'offre vers les consommateurs recherchant le même profil gustatif sans les effets de l'alcool.