Liqueur menthe pastille "Giffard"

La liqueur de menthe pastille Giffard se vend 17,95 € chez Monoprix, soit environ 27,07 € le litre une fois le prix ramené à l'unité de mesure — un tarif dans la moyenne des liqueurs de spécialité françaises vendues en grande distribution, cohérent avec le statut de référence historique de ce produit sur le marché français.

Giffard est une maison de liqueurs fondée en 1885 à Angers, dans le Maine-et-Loire, spécialisée depuis son origine dans les liqueurs et sirops aromatisés. La menthe pastille, à la couleur verte caractéristique, est l'un des produits les plus anciens et les plus reconnaissables de la maison, identifiable par son goût mentholé prononcé et sa teinte vive utilisée depuis des générations sur les étiquettes de la marque.

Cette liqueur est surtout connue en France comme ingrédient du diabolo menthe, une boisson non alcoolisée obtenue en mélangeant un sirop de menthe à de la limonade — une confusion fréquente vient du fait que Giffard produit à la fois des sirops de menthe sans alcool et cette liqueur de menthe alcoolisée, deux produits distincts malgré une couleur et un nom proches. La version liqueur, alcoolisée, se consomme différemment : en digestif pur, allongée d'eau ou de glaçons, ou en cocktail.

La mention « pastille » dans le nom du produit renvoie à la saveur menthol prononcée, proche de celle des bonbons à la menthe du même nom, plutôt qu'à une note plus douce et herbacée que l'on trouverait dans une menthe fraîche ou poivrée. C'est cette intensité mentholée assumée qui distingue la recette Giffard de certaines liqueurs de menthe plus discrètes.

À conserver debout, à température ambiante et à l'abri de la lumière directe, comme tout spiritueux : une fois ouverte, une liqueur de ce type se conserve plusieurs mois sans altération notable de son goût, un avantage pratique pour un produit consommé occasionnellement plutôt qu'en grande quantité.

Au-delà du digestif pur, cette liqueur trouve aussi sa place dans certaines recettes de pâtisserie ou de confiserie où une note mentholée franche est recherchée, ainsi que dans quelques cocktails classiques qui l'utilisent comme note aromatique plutôt que comme base alcoolique principale.

À 27,07 €/L, ce prix reste dans la moyenne des liqueurs de spécialité françaises. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération, et jamais par les femmes enceintes ni les mineurs.