Eau-de-vie cachaça "Thoquino"

La cachaça Thoquino se vend 18,90 € chez Monoprix, soit environ 29,86 € le litre une fois le prix ramené à l'unité de mesure — un tarif dans la moyenne des spiritueux d'importation vendus en grande distribution, cohérent avec le positionnement d'une eau-de-vie encore relativement peu répandue sur le marché français comparée au rhum ou à la vodka.

La cachaça est une eau-de-vie brésilienne obtenue par distillation directe du jus de canne à sucre frais, à ne pas confondre avec le rhum, qui est le plus souvent distillé à partir de mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre. Cette différence de matière première donne à la cachaça un profil aromatique plus végétal et herbacé que la majorité des rhums agricoles ou industriels vendus en France.

Le Brésil encadre la production de cachaça par une réglementation nationale : le terme est protégé et réservé aux eaux-de-vie de canne produites sur le territoire brésilien, un statut comparable à celui d'une indication géographique, même s'il n'est pas reconnu de façon identique dans tous les pays importateurs.

La cachaça est surtout connue en France comme ingrédient de la caïpirinha, le cocktail brésilien à base de cachaça, de sucre et de citron vert pilés, devenu l'un des cocktails les plus consommés dans les bars français depuis les années 2000 — une popularité qui a largement précédé et facilité l'arrivée de la cachaça en bouteille dans les rayons spiritueux de la grande distribution.

À conserver debout, à température ambiante et à l'abri de la lumière directe, comme tout spiritueux : une fois embouteillée, la cachaça n'évolue plus significativement avec le temps, contrairement à un vin, et se conserve donc sans changement notable tant que la bouteille reste fermée.

Au-delà de la caïpirinha, la cachaça se prête aussi à une dégustation pure, en digestif, à température ambiante ou légèrement rafraîchie, une pratique plus courante au Brésil qu'en France où le produit reste encore largement associé au seul usage en cocktail plutôt qu'à la dégustation d'eau-de-vie classique.

À 29,86 €/L, ce prix reste dans la fourchette moyenne des spiritueux importés de ce type vendus en France. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération, et jamais par les femmes enceintes ni les mineurs.