A.O.P. Prosecco "Riccadonna"

Cette bouteille de Prosecco Riccadonna se vend 7,50 € chez Monoprix, soit 10 €/L pour une bouteille de 75 cl. Un tarif d'entrée à milieu de gamme pour un Prosecco, cohérent avec le positionnement accessible de la marque sur ce segment très fréquenté du rayon vins effervescents.

Le Prosecco est un vin effervescent italien produit principalement dans les régions de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie, à partir du cépage Glera. Contrairement au Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, le Prosecco est généralement produit selon la méthode Charmat (ou méthode Martinotti), où la seconde fermentation a lieu en cuve close plutôt qu'en bouteille individuelle — un procédé plus rapide et moins coûteux, qui explique en grande partie l'écart de prix entre un Prosecco et un Champagne.

Riccadonna est une marque italienne historique, fondée dans le Piémont à la fin du 19e siècle, initialement connue pour ses vermouths avant de développer une gamme de vins effervescents italiens, dont ce Prosecco. La marque appartient aujourd'hui au groupe italien Illva Saronno, également propriétaire d'autres marques de spiritueux et d'apéritifs italiens.

Le Prosecco connaît un succès marqué en France depuis une dizaine d'années, porté par son image conviviale et accessible, souvent associée à l'apéritif ou au spritz — le cocktail italien à base de vin effervescent, d'Aperol ou similaire et d'eau gazeuse, devenu extrêmement populaire en France en période estivale. Ce succès a fait du Prosecco l'un des vins effervescents les plus vendus au monde en volume, dépassant le Champagne sur ce critère précis depuis plusieurs années.

À la dégustation, le Prosecco se caractérise généralement par des arômes fruités et floraux plus prononcés qu'un Champagne, avec une bulle perçue comme plus légère, résultat direct de la méthode de vinification en cuve close. Il se sert bien frais, entre 6 et 8 °C, à l'apéritif ou en accompagnement d'un dessert peu sucré, et constitue la base classique du spritz.

Comme tout vin, il est exempté de Nutri-Score par la réglementation européenne, une règle générale applicable à l'ensemble des boissons titrant plus de 1,2 % d'alcool et non une spécificité de ce produit.

Le succès commercial du Prosecco s'explique en partie par un prix de production plus accessible que celui du Champagne, ce qui permet une consommation plus régulière, en dehors des seules grandes occasions, contrairement à l'image plus festive et exceptionnelle associée traditionnellement au Champagne en France. Cette accessibilité a largement contribué à populariser l'apéritif à base de vin effervescent au quotidien, notamment via le spritz. L'appellation Prosecco bénéficie elle-même d'une protection DOC ou DOCG selon les zones de production en Italie, un encadrement réglementaire qui garantit une origine géographique précise, comparable dans son principe aux appellations d'origine protégée françaises appliquées au vin.