Yaourt brassé aux framboises bio - 4 x 125 g - BIO VILLAGE

Le pack de 4 yaourts brassés aux framboises bio Bio Village, 500 g au total, se vend 1,85 € chez E.Leclerc, soit 3,70 €/kg — un prix dans la moyenne du rayon yaourts aux fruits bio, où les packs de 4 pots individuels coûtent généralement un peu plus cher au kilo que les grands pots familiaux de yaourt nature.

Le yaourt brassé se distingue du yaourt ferme par sa méthode de fabrication : la fermentation a lieu en cuve avant le conditionnement, puis le yaourt est brassé pour lui donner sa texture lisse et crémeuse, contrairement au yaourt ferme qui fermente directement dans son pot et garde une texture plus prise. C'est cette étape de brassage qui donne au produit son onctuosité caractéristique, appréciée notamment avec les fruits.

Le Nutri-Score C se situe dans la moyenne pour un yaourt aux fruits : les ferments lactiques et les protéines du lait pèsent positivement, mais le sucre ajouté pour la préparation de fruit (framboise) fait pencher la note vers le milieu de l'échelle, contrairement à un yaourt nature qui affiche généralement un score plus favorable grâce à l'absence de sucres ajoutés.

Bio Village garantit que le lait et les framboises utilisés proviennent de l'agriculture biologique, produits sans pesticides ni engrais de synthèse, ni traitement hormonal de croissance pour les vaches laitières, conformément au cahier des charges européen de la bio. C'est une garantie sur le mode de production des matières premières, indépendante de la teneur en sucre de la préparation de fruit ajoutée.

Ces yaourts se conservent au réfrigérateur jusqu'à la date limite de consommation indiquée sur l'emballage, généralement 3 à 4 semaines après la date de fabrication pour un produit laitier frais de ce type. Une fois ouvert, un pot individuel se consomme dans la foulée : le format 4 x 125 g permet justement de doser sans entamer tout le pack, contrairement à un grand pot familial à terminer en quelques jours.

Comme tout yaourt, ce produit contient des ferments lactiques vivants (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus a minima, les deux ferments réglementaires du yaourt), présents dès la fabrication et qui restent actifs jusqu'à la date limite de consommation, à condition de respecter la chaîne du froid depuis l'achat jusqu'à la dégustation. Servez ces yaourts bien frais, sortis du réfrigérateur juste avant dégustation : la texture brassée et la préparation de fruit se dégustent mieux froides, contrairement à un fromage qui gagne parfois à être sorti quelques minutes à l'avance.