Yaourt de brebis sur lit de châtaignes au lait de brebis BIO - 2x125g - BIO VILLAGE

Cette présentation dépose une préparation de fruits ou d'ingrédients au fond du pot, sous la couche de yaourt, plutôt que de la mélanger directement dedans. Le consommateur mélange lui-même en creusant à la cuillère.

C'est une présentation courante sur les yaourts aromatisés premium, qui permet de doser soi-même l'intensité du mélange entre le yaourt nature et la garniture.

La châtaigne occupe une place particulière dans certaines régions françaises, notamment l'Ardèche, où elle bénéficie même d'une appellation d'origine protégée pour le fruit brut.

Associée au yaourt de brebis, elle évoque un terroir montagnard traditionnellement lié à l'élevage ovin et à la culture du châtaignier sur des sols peu propices aux grandes cultures céréalières.

La châtaigne est naturellement riche en glucides parmi les fruits d'automne, ce qui apporte davantage de sucres que l'arôme vanille seul dans une préparation équivalente.

Combiné à la richesse naturelle en matière grasse du lait de brebis, cela explique un score un peu moins favorable que celui d'un yaourt de brebis vanille classique.