Nougat montelimar sachet IGP - 200g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

Le sachet de 200 g de nougat de Montélimar IGP, sous la marque Nos Régions Ont Du Talent, se vend 4,28 € chez E.Leclerc, soit 21,40 € le kilo. C'est un prix cohérent pour une confiserie traditionnelle sous indication géographique : le nougat de Montélimar authentique, fabriqué selon un cahier des charges précis, coûte structurellement plus cher que les nougats génériques sans mention d'origine, du fait notamment de sa teneur imposée en amandes et en miel.

Montélimar, dans la Drôme, est la ville française historiquement associée au nougat depuis le XVIIe siècle, la recette locale se distinguant par une proportion élevée d'amandes (généralement au moins 30% du poids) et de miel, deux ingrédients coûteux qui expliquent en grande partie le prix de cette confiserie face à un nougat ou une pâte de fruits classique. La mention IGP associée au produit fait référence à une indication géographique protégeant ce savoir-faire et cette origine régionale, réservée aux nougats respectant le cahier des charges défini pour cette appellation.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score E, la note la plus basse de l'échelle. Ce résultat est habituel pour le nougat : la combinaison de sucre, de miel et de blanc d'œuf battu en meringue donne une confiserie très dense en sucres, malgré la présence d'amandes qui, elles, apportent des matières grasses. C'est une caractéristique structurelle de la quasi-totalité des nougats du marché, artisanaux comme industriels, indépendamment de la qualité des ingrédients utilisés.

La marque Nos Régions Ont Du Talent met en avant des spécialités françaises rattachées à une origine géographique précise plutôt que des confiseries génériques, permettant un accès en grande distribution à des recettes traditionnellement réservées aux confiseurs locaux ou aux boutiques de spécialités régionales.

À 21,40 €/kg, ce nougat se positionne dans la moyenne des nougats IGP vendus en grande distribution, un tarif qui reste généralement inférieur à celui pratiqué directement par les artisans nougatiers de Montélimar, où le kilo dépasse fréquemment 25 à 30 € pour une fabrication entièrement manuelle.

Conservation : produit d'épicerie sucrée sec, à conserver à température ambiante, à l'abri de l'humidité qui peut ramollir la texture caractéristique du nougat. Une fois le sachet ouvert, refermez-le bien pour préserver le croquant des amandes et éviter que le nougat ne durcisse excessivement au contact prolongé de l'air.