limonade artisanale - 1 l - NOS REGIONS ONT DU TALENT

La méthode de gazéification change tout : une fermentation courte, plus proche des méthodes brassicoles traditionnelles, remplace l'injection artificielle de CO2 utilisée par l'industrie. Le résultat est souvent moins filtré, parfois légèrement trouble.

Ce goût plus complexe et moins uniformément sucré est la principale différence perceptible en bouche par rapport à une limonade de grande marque.

C'est une règle ancienne toujours en vigueur, qui distingue juridiquement la limonade d'un simple soda citronné.

Cette définition s'applique aussi bien aux versions industrielles qu'artisanales, dès lors que le nom « limonade » figure sur l'étiquette.

Le caractère artisanal du procédé ne change rien au calcul du Nutri-Score, qui porte sur la composition finale : c'est la teneur en sucre, nécessaire au goût caractéristique de la limonade, qui pèse dans la notation.

C'est un score commun à l'ensemble des boissons gazeuses sucrées du marché, artisanales comme industrielles.