Galettes bretonnes x 16 - 125 g - P'TIT DELI

La proportion de beurre est nettement plus élevée que dans un petit-beurre ou un sablé standard, ce qui donne cette texture friable et ce grain caractéristique en bouche. C'est une recette régionale ancienne, historiquement préparée avec du beurre demi-sel, signature du Grand Ouest français.

Cette richesse en matière grasse a un revers : elle rend le biscuit plus sensible au rancissement à l'air libre qu'un biscuit sec classique, d'où l'importance de bien refermer le paquet après chaque usage.

Le beurre en grande quantité et le sucre ajouté à la pâte pèsent lourd dans le calcul du Nutri-Score, qui évalue la composition pour 100 g sans tenir compte de la tradition culinaire d'une recette. La galette bretonne obtient ainsi un score comparable, voire inférieur, à celui d'un biscuit chocolaté beaucoup plus sucré en apparence.

Ce n'est ni un défaut caché ni une anomalie de fabrication : c'est la mécanique attendue d'un biscuit pur beurre, quelle que soit la marque qui le commercialise.

Le format en portions individuelles de ce paquet aide justement à limiter le temps d'exposition à l'air une fois l'emballage entamé.